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　盛夏避暑，開Party是最好的選擇！找一些好友來家裡狂歡，享受美食也放鬆一下，把炎炎夏日拋到腦後！四月為大家介紹兩道簡易的派對餐點，材料容易取得，也能在短時間完成，剛做好及時吃很美味，即使放一段時間吃也還是可口喔！

 

　這兩道菜最大的特色是顏色鮮豔，讓人同時聯想到夏天與派對，第一道是開胃菜，也是冷盤，完整名字是Crostini with Tomato Salsa，清爽的Salsa搭配新鮮的羅勒葉與香脆的鹹餅，有海洋的味道！




材料：

 

鹹味脆餅　　　　　　　　　　　　　--　12片

蕃茄　　　　　　　　　　　　　　　--　1個

蒜（切細末）　　　　　　　　　　　--　1大湯匙

羅勒　　　　　　　　　　　　　　　--　12片＋1大湯匙

香菜　　　　　　　　　　　　　　　--　2大湯匙

蔥花　　　　　　　　　　　　　　　--　1大湯匙

檸檬汁　　　　　　　　　　　　　　--　1/2大湯匙

橄欖油　　　　　　　　　　　　　　--　1大湯匙

鹽　　　　　　　　　　　　　　　　--　適量

黑胡椒　　　　　　　　　　　　　　--　適量

乳酪片　　　　　　　　　　　　　　--　12片

 



作法：

 

1. 小脆餅放入烤箱烤約7分鐘。

2. 蕃茄切細丁，蒜切細末，香菜切碎，羅勒除保留完整的12片，其餘亦切碎。

3. 在碗中將蕃茄丁、蔥花、蒜蓉、香菜、羅勒與檸檬汁、橄欖油拌勻，以少許鹽和胡椒調味。

4. 在每一個小脆餅上先鋪一片完整的羅勒葉，再放一片起司，最後以湯匙舀上適量的Salsa即可。

 


四月叮嚀：

 

1. 鹹味脆餅可以在超市買到盒裝的，也可自己買Baguette麵包自己切斜片後，放進烤箱烤15分鐘。

2. 乳酪的選擇可依個人喜好，原則上以質地和奶油接近、口味不要太重的為主，四月用的是Monterey Jack起司。

3. 羅勒和九層塔極為相似，只是地中海區域所產的羅勒葉子較圓、顏色較淡，味道也較甜，兩者可以互相替代。



 


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