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四月茶館 Take 3~~ 正統法式土司
今天是美國國慶(也是我親愛的表弟的生日, 生日快樂!!), 一早起來, 飢腸轆轆, 想必是連續幾天烤肉Party養大胃口的結果, 於是狠下心, 決定再放縱一次, 作一份豐盛的早餐, 畢竟大家都說早餐是最重要的嘛!
法式土司是四月常做的早餐之一, 需要的材料只有幾樣, 簡單又快速, 做好後配上新鮮草莓或是四月的艷陽舞曲水果沙拉(Bonus!四月的艷陽舞曲水果沙拉做法如後), 再加上西式香腸或培根或炒蛋, 嗯嗯嗯嗯嗯, 你一定要試試看呀!
因為家裡沒有藍莓, 只好將就一下就用紅白代替國旗顏色啦, 沾一點美國獨立紀念日的氣氛啦!
材料：
(兩人份)
Challah Bread (猶太麵包) -- 6片
牛奶 -- 2杯
香草精 -- 1小匙
雞蛋 -- 2個
肉桂砂糖 -- 酌量
作法：
1. 麵包切2-3公分厚片備用, 鐵板(Griddle)或平底鍋以中小火加熱並塗上適量奶油防沾.
2. 鋼盆中加入牛奶, 雞蛋, 香草精及少許肉桂砂糖打勻.
3. 將麵包片在蛋液中浸20-30秒, 如選用的麵包質地較硬, 可浸久一些.
4. 麵包片微微瀝乾, 放在鐵板上煎至表面金黃後翻面再煎約三分鐘或至金黃色後盛盤, 趁熱灑上肉桂砂糖即可享用.
四月叮嚀：
1. Challah Bread是一種猶太甜麵包, 質地鬆軟且略帶嚼勁, 是用來做法式土司很受歡迎的麵包種類之一, 可以把蛋液抓得恰到好處! 這種麵包可在西方食品店裡找到, 四月強力推薦用這種麵包做法式土司, 如果真有困難, 可用厚片吐司代替.
2. 如果用厚片吐司代替, 因為土司不像Challah Bread本身含有甜味, 因此可在蛋液中依個人口味喜好多加半湯匙到一湯匙的砂糖調味.
3. 麵包片要浸足夠蛋液, 但在煎烤之前要確定沒有太多的蛋液附著, 否則做好的法式土司很容易中心沒有熟透, 大大影響口感與美味程度喔
4. 煎烤麵包時請多用一點耐心, 用中小火慢慢將兩面煎至金黃, 同時才能把中心烘烤熟透!
5. 買不到肉桂砂糖可以自己做! 只要用兩大湯匙的白砂糖加上一大湯匙的肉桂粉拌勻就是好吃的肉桂砂糖啦!
BONUS!!艷陽舞曲水果沙拉
材料：
當季新鮮水果 --4杯
(藍莓, 蔓越莓, 草莓, 奇異果, 葡萄, 柳橙片都是很好的選擇)
檸檬 --1個
(檸檬去籽擠汁, 除了為水果沙拉添加風味, 其果酸可保持水果的新鮮顏色, 同時保留檸檬皮黃色部份切絲, 注意不要用白色部份, 白色裡皮充滿苦味)
蜂蜜 --兩大湯匙
(紅砂糖或白砂糖亦可, 但蜂蜜有天然香味)
新鮮薄荷葉 --數片
(薄荷葉除了裝飾, 也為沙拉添加香草香味與清涼口感, 如沒有可省略)
作法：
把水果切成喜愛的大小, 與蜂蜜拌勻後加入檸檬汁, 最後以檸檬皮和薄荷葉裝飾即可. 冰冰涼涼的吃更好吃喔!
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