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正值炎夏,不想呆在廚房,卻又想和朋友享受自製的下午茶點？嘿嘿,四月特別準備了三道快速又可愛的甜點食譜,讓你在最短的時間做出最精緻的點心系列,不用汗流浹背那麼辛苦喔！
夏天,冰淇淋是下午茶或餐後點新最好的選擇,加上各種季節水果盛產,用一些巧思就可以用簡單新鮮的材料組合出可口又漂亮的甜點！這一系列的概念原本取自國旗的顏色,舉辦一次三色午茶會,你會發現,這也是盛夏的顏色！
材料：
杯子蛋糕：
天使蛋糕粉 -- 2杯
水 -- 1杯
新鮮覆盆子（或草苺） -- 3/4杯 + 24粒
模紙 -- 24個
其他：
鮮奶油 -- 適量
新鮮藍莓（或黑莓） -- 半杯
可可粉 -- 適量
冰淇淋 -- 2球
作法：
蛋糕：
1. 準備一個大碗或鋼盆, 組合天使蛋糕粉, 水以及半杯的覆盆子, 用電動攪拌器以中速打三十秒, 再以高速打一分鐘.
2. 烤箱以攝氏160度（華氏325度）預熱, 杯型烤模墊上模紙.
3. 蛋糕糊裡輕輕拌入四分之一杯的覆盆子, 用擠花袋或小匙將蛋糕糊擠入杯型模紙, 約八分滿即可.
4. 在每一個蛋糕的中心放入一顆覆盆莓, 輕輕按至中心, 放入烤箱烤12-15分鐘至蛋糕膨起, 表面呈現微微金黃色後取出放涼.
組合：
1. 蛋糕盛盤, 擠上適量鮮奶油, 再篩上可可粉, 最後放上藍莓裝飾.
2. 蛋糕旁依喜好選用兩種口味的冰淇淋, 再以藍莓點綴即可.
四月叮嚀：
1. 天使蛋糕粉可以在超市或者烘培專賣店買到, 也可以挑一個自己喜歡的食譜自己做喔！
2. 找不到覆盆子也可用草苺或任何紅色的莓類, 如紅莓等; 同樣的, 黑莓與藍莓可互相替代; 若真無法取得新鮮莓子, 再用冷凍莓取代.
3. 有些超市可以直接買到以打發的鮮奶油, 可以依照喜好選用原味或低脂; 如果買不到也可以自己打, 準備一杯鮮奶油(Heavy Cream)用電動攪拌器攪打, 中間分次加入半杯的白砂糖, 打至硬性發泡即可.
4. 冰淇淋推薦用香草搭配水果口味, 可以更加突顯蛋糕的風味喔！
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