公告版位

 


　前天介紹了如何以相似的材料作出截然不同的義大利麵餐，今天四月再介紹這道義式焗烤，更是一個典型的例子。

 

　還記得四月介紹過的義大利肉丸麵嗎？（http://blog.sina.com.cn/u/49f62d1001000598）同樣的材料，搖身一變，便是這道好吃的焗麵，脆脆的表面，可以拉成長長的起司絲，嗯嗯嗯，幸福的感覺在起司入口融化的瞬間打從心底升起。

 

　所以，作義大利肉丸麵時不妨多作一些，當天沒吃完的保留起來，隔天作這道焗麵，方便又美味。當然，想吃焗麵，也不一定要用隔夜的肉丸麵，隨時隨地，新鮮的材料既可作義大利肉丸麵，也可以作變身版的義式焗麵！




 



材料：

 

義式肉丸麵　　　　　　　　　　　　　　　　--　2-3人份

（做法請參考[四月茶館]義大利肉丸麵　　　　　　

波布隆起司片　　　　　　　　　　　--　5片

義式麵包粉　　　　　　　　　　　　--　1杯

帕瑪桑起司　　　　　　　　　　　　--　1杯

無鹽奶油　　　　　　　　　　　　　--　約1湯匙

 


作法：

 

1. 烤箱以190度（華氏375度）預熱，烤盆底部與四周噴油防沾。

2. 義氏肉丸麵與帕瑪桑起司放入大碗，混拌均勻後倒入烤盆。

3. 將波布隆起司鋪滿整個表面，再均勻灑上義式麵包粉。

4. 冷藏無鹽奶油切成細碎顆粒，置於Pasta表面的麵包粉上，然後放入烤箱烤約25分鐘或是表面金黃即可趁熱食用。

 


四月叮嚀：

 

1. 除了Spaghetti，可以嘗試用短版麵條，如：Ziti，Riccotoni，Penne等等，別有風味！

2. 波布隆（Provolone）起司，也可以買現成削絲的，或是整塊的自己切片或削絲。若買不到波布隆起司，也可以用馬札瑞拉（Mazzaralla）、古宜爾（Gruyere）、方汀那（Fontina）等口感溫和醇厚，軟硬度介於中等的起司種類。

3. 義式麵包粉加奶油是作出香脆表皮的關鍵！一罐義式香草調味的麵包粉並不昂貴，卻用途多多，值得投資一罐！而奶油不需多，只需要約一大湯匙的奶油粒，均勻分散灑在Pasta表面上，奶油在烤箱中自然融化，不但可以幫助麵包粉烤出漂亮的金黃色，更能加強焗麵的香味呢。只要記得，奶油從冰箱取出不用軟化，切一大湯匙的量，直接切成小顆粒即可。





四月 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

▲top

 這道Pasta麵點，明眼人可能已經看出來了，概念是源自前兩個禮拜介紹的［羅勒鮮蝦白酒麵］，只是材料增加了、Pasta種類換了罷了，主要材料，像是羅勒、白酒、蝦子、大蒜、洋蔥、檸檬、橄欖油、乾紅椒粒等等，仍然扮演著主導整份麵點風味的角色。


 

　這道麵點除了鮮蝦之外另一個靈魂材料就是培根，煎得香酥的培根，帶著馥郁的焦香味，與蝦子的鮮甜爽脆互相呼應、彼此增色，此外，松子也是不可少的，雖然松子的價格不菲，偶而買一點，用不完的放在凍箱裡保存，可以延長其新鮮度達半年之久，方便呢！

 

　作熟了義大利麵點的你，試試這道菜，你會發現四月說的沒錯，只要變換幾種食材，或者將長短麵交替使用，一種食譜可以變出數種不同的風味喲！

 





材料：

 

盒裝粗管麵（Ziti Rigati）　　　　　　--　1/2磅

培根（切碎片）　　　　　　　　　　--　2條

松子　　　　　　　　　　　　　　　--　3大湯匙

蝦子　　　　　　　　　　　　　　　--　1杯

紅椒（切長條）　　　　　　　　　　--　1個

蘑菇片　　　　　　　　　　　　　　--　1杯

洋蔥（切碎片）　　　　　　　　　　--　1/2杯

大蒜（切片）　　　　　　　　　　　--　2大湯匙

乾紅椒粒　　　　　　　　　　　　　--　1/2大湯匙

橄欖油　　　　　　　　　　　　　　--　1大湯匙

白酒　　　　　　　　　　　　　　　--　1/3杯

新鮮檸檬（汁與外皮）　　　　　　　--　1/2顆

羅勒或九層塔（切絲）　　　　　　　--　1/2杯

鹽　　　　　　　　　　　　　　　　--　適量

黑胡椒　　　　　　　　　　　　　　--　適量

 



作法：

 

1. 蝦子洗淨去殼、去泥腸。乾麵煮至八分熟備用（詳細做法請參照＂茶館筆記－－遇見Pasta"）。

2. 培根乾煎至金黃，去油撈起備用。

3. 橄欖油入平底鍋，並加入紅椒粒與大蒜片，以中小火爆香，約2分鐘後加入洋蔥繼續炒至洋蔥呈現半透明。

4. 加入紅椒與蘑菇片炒至材料半軟後，刮入檸檬皮，擠入檸檬汁，並加入白酒，轉大火煮3-5分鐘，使酒精蒸發。

5. 加入蝦子快炒，以鹽和胡椒調味。

6. 加入煮好的Pasta與羅勒絲，繼續拌炒數分鐘，起鍋前灑上松子與培根即可。

 


四月叮嚀：

 

1. 松子在使用前，可以放入平底鍋以小火慢慢煎烤約5-7分鐘，烤過的松子香味更馥郁。

2. 四月在以前介紹的Pasta餐點裡有介紹過，凡是以白酒作基底的醬材料一定要新鮮，同時在爆香大蒜、紅椒粒、洋蔥等時，火侯一定不可太過，否則容易焦掉，一旦焦掉，必須重新來過，不然焦味會影響整個麵點。

3. 除了新鮮紅椒，買得到義式材料的人，也可用瓶裝的烤紅椒(Roasted Red Peppers)，亦別有風味。

4. Ziti就像尖管麵一樣，是屬於短麵，但Ziti較粗，而表面有紋路的稱Rigati，使醬汁容易附著。除了Ziti Rigati之外，也可用Penne Rigati（即尖管麵），甚至Rotini（螺旋麵）等短版乾麵。

5. 羅勒加熱很快便會變色，所以在起鍋前數分鐘再加入才能保持其顏色，若喜歡羅勒味道重一些的人，可以提早，但是分批加入，使其入味，亦可以有足夠的顏色點綴。



 



 

四月 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

▲top
　在美國的中餐館，很難不發現以糖醋為名的菜，糖醋雞、糖醋魚、糖醋牛、糖醋排骨，可以稱為＂糖醋應有盡有＂！只是不知道為什麼，這些美式的中國菜只能嚐到厚厚的醬汁，總少了那麼一點道地的家鄉味。於是，四月請教乾媽，作出這道真的很簡單，可是保證道地的糖醋排骨！

 

　這道菜看似複雜，其實很＂平易近人＂，有時間的人，可以以悶煮的方式，悶半個小時起鍋，沒有耐心的人，則可以用十分鐘快煮快炒，只要排骨選小塊一些，一樣入味！當然，這道菜的糖醋醬，也是萬能醬，改搭雞肉、牛肉、魚、蝦，就可以自己開一家美國式的中國餐館啦！

 





材料：

 

排骨　　　　　　　　　　　　　　　--　1磅

青椒　　　　　　　　　　　　　　　--　1個

紅椒　　　　　　　　　　　　　　　--　1個

洋蔥　　　　　　　　　　　　　　　--　1/2顆

蒜末　　　　　　　　　　　　　　　--　1大湯匙

薑片　　　　　　　　　　　　　　　--　1片

蔥段　　　　　　　　　　　　　　　--　適量

醬油　　　　　　　　　　　　　　　--　4大湯匙

番茄醬　　　　　　　　　　　　　　--　4大湯匙

紅糖　　　　　　　　　　　　　　　--　1大湯匙

醋　　　　　　　　　　　　　　　　--　少許

酒　　　　　　　　　　　　　　　　--　少許

太白粉　　　　　　　　　　　　　　--　少許

水　　　　　　　　　　　　　　　　--　1杯

 



作法：

 

1. 青、紅椒去籽切與排骨類似大小的中片，洋蔥亦切相等大小的中片。

2. 起油鍋，直接加入排骨乾炒至排骨外表開始轉金黃色，加入洋蔥、蔥段、薑片、蒜一起炒至洋蔥呈現半透明。

3. 在一小碗中放入番茄醬、酒、醋、紅糖、醬油混合均勻，再入鍋與排骨拌炒，轉小火。

4. 視稠度酌量加入清水，約半杯，排骨繼續以小火悶炒10分鐘後加入青、紅椒一起炒，約5-7分鐘。

5. 在另一個小碗中加太白粉和少許水，和勻，沿著鍋邊淋入鍋裡，快速與材料拌勻，繼續炒至醬汁逐漸收乾，並在表面形成一層光亮的色澤即可起鍋。

 


四月叮嚀：

 

1. 除了排骨，還可以選不帶骨的里脊肉、後腿肉等。

2. 因為這道食譜採用番茄醬，而番茄醬裡便含有豐富的醋，醋就不需要加得太多，1-2小湯匙即可，米醋、烏醋、白醋皆可。


四月 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

▲top
　禮拜一，原本該是灰色的，無奈今天下午洋基又勝紅襪，心情要不好都不行。　

 

　這次從上個周五開始的五場比賽，洋基連勝五場，其中三場得分還在10分之上！而上一次洋基對紅襪連五勝可是1984年的事兒了！所以，對身為洋基死忠球迷的四月而言，這實在是一件可喜可賀的事了！

 

　趁著週末好心情，四月到Target去逛了逛，說Target，可能很多人沒聽過，說Walmart，大家就應該都知道，不是道聽塗說，也是從會計課本上知道的。　


 　Target和Walmart類似，是類似平價的大賣場，但是和Walmart不同的是，Target雖然沒有Walmart大，卻裝潢明亮、寬敞舒適，逛起來讓人心曠神宜，這個問小悅最清楚啦！


 

　說到週末去逛Target，除了搬回一堆日用品，還買了幾件衣服，是的，就是底下照片裡的那幾件，都是簡單的基本款，但是明眼人（小悅，是的，說的又是妳）一瞧，就知道這不是一般女裝，或是少淑女裝，而是如假包換的．．．童裝！



（簡單的小白衫，配小花裙就很可愛了！）

 

　張愛玲少女時期寫過一篇＂我的天才夢＂，至於我呢，夢是沒有，倒是有點兒瘋，所以就只有這篇＂童裝瘋＂了。

 

　其實，以東方人的身材，在美國買童裝一點都不為過，以四月的＂高大＂，在童裝部甚至只須買到Ｌ號，ＸＬ都嫌大呢！尤其夏天，衣服的質料本就單薄，樣式也簡單，在童裝部往往可以挑到許多好貨呢，只需一半的價錢，就可以穿出淑女裝的當季感，每年夏天多買幾件衣服就不會有犯罪感啦。

 



（咖啡色的小皺背心，穿裙子或褲子都有小公主的味道！）

 

　從去年夏天開始，四月就在Target挑了一些上衣和裙子，一直到今年，還穿得很開心，就像在五分埔買衣服的感覺一樣；每次走在路上，都有種童心未泯的感覺，笑意自然而然從心底發出來！

 

　所以，從來沒有拜訪過四月的朋友們，看了這些衣服，是不是更立下決心，有朝一日要和四月紐約見呢？




（白色印花Ｔ-恤，不是牛仔褲的最佳良伴嗎？）

四月 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

▲top

 


　這兩個禮拜，紐約的天氣很好，燦爛的陽光，宜人的氣溫，讓人跟著慵懶起來，煮一鍋羅宋湯，品嘗紅蘿蔔，洋蔥與牛腩的甜味，什麼煩心的事兒都忘掉了，連即將要來的周一都不顯得那麼討厭了。

　

　這道羅宋湯是四月自己十分偏愛的食譜之一，既健康又營養又好吃，只需要把材料切好、準備好，剩下的工作就是鍋子和爐子的事兒啦。冬天吃有暖暖的幸福感，夏天吃也是，只要一碗就有飽足感，不用再吃其他的澱粉就可以有足夠的營養，又可以飽一個晚上喔！對愛美的美眉們來說，是一舉數得的呢！




 




材料：

 

牛腱　　　　　　　　　　　　　　　--　1斤

洋蔥　　　　　　　　　　　　　　　--　1顆

馬鈴薯　　　　　　　　　　　　　　--　3個

紅蘿蔔　　　　　　　　　　　　　　--　3支

高麗菜　　　　　　　　　　　　　　--　1/2顆

蕃茄　　　　　　　　　　　　　　　--　1-2個

薑片　　　　　　　　　　　　　　　--　2-3片

青蔥（切段）　　　　　　　　　　　--　數段

鹽　　　　　　　　　　　　　　　　--　適量

米酒　　　　　　　　　　　　　　　--　1/2大湯匙

 



作法：

 

1. 牛腱切塊，放入滾水川燙去血水，撈起後以冷水洗淨備用。

2. 湯鍋以中火起油鍋，爆香薑片、蔥段與切片洋蔥，翻炒至洋蔥呈半透明。

3. 馬鈴薯、紅蘿蔔和番茄皆切大小相似的滾刀塊，放入鍋中與洋蔥拌炒數分鐘。

4. 加入牛肉、米酒，再放入八分滿的水，以大火煮滾。

5. 水開後改為小火，加蓋繼續悶煮至少半小時，食用前15分鐘加入切段的高麗菜與適量的鹽調味即可。

 


四月叮嚀：

 

1. 有悶燒鍋的人，不妨在早上上班上學前準備好這道料理，放進悶燒鍋悶一天，回家後就有美味的湯可以喝了！

2.　這道湯跟四月其他的許多食譜一樣，材料的用量十分彈性，喜歡吃肉的人可以增加牛腱的用量，和四月一樣喜歡吃蔬菜的，可以多放一些蔬菜。




 


四月 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

▲top
　今天是美好的星期五，吃了晚飯後，看了一會兒比賽，我終於去健身房游了一次泳，感覺似乎真的有＂輕＂了一些，如果沒有意外，明天後天應該會堅持下去．．．．．．

 

　游完泳回來，洋基與紅襪的比賽居然還在打，算算從晚上八點打起，也打了四個多五小時啦，是美國職棒史上最長的九局比賽。這個週末預計將會十分精采，向來是死對頭的洋基與紅襪，一共要在波士頓打五場比賽，其中一場是之前遇雨的補賽，這對身為洋基死忠球迷的四月來說，不啻是一大喜事兒！


　事實上，在今天兩隊就連續打了兩場，下午一場，晚上一場，是少見的雙比賽日，第一場雖然沒有看到，但是，王建民拿下球季第十四勝的消息，我在辦公室便知道了，整場比賽洋基攻擊火力大開，終場大勝紅襪，12:4！讓我一整個下午的心情明亮得不得了。

 

　傍晚的比賽就更刺激了，兩隊投手都不算是強投，雙方你來我往，各有佳作，說是拉鋸戰一點兒也不錯，一局打大半個鐘頭也不難見到，但是最終洋基還是以14:11險勝，是大獲全勝的一天。

 



 


　開心之際，看了新聞才知道王建民聲明從此拒絕台灣媒體的採訪，這個決定在台灣網路上引起極大的討論，甚至有球評直批王建民此舉無異是＂垃圾＂，讓我驚訝極了。

 

　我知道台灣球迷對王建民的瘋狂，說他被台灣人視作＂台灣之光＂也不為過，在紐約住了這段時間，從來上紐約來拜訪我的朋友，無一不把到洋基球場看王建民投球視為＂必去＂行程，看著王建民這兩個球季以來，愈臻佳境的表現，心裡也跟著高興；只是，他的表現越好，在台灣的球迷越多，隨之而來的麻煩也越多。

 

　今天不論王建民的做法是不是太過分，台灣媒體＂狗仔化＂早已不是一天兩天的事了，新聞品質的低落更不是＂新聞＂，為了製造＂噱頭＂，無所不用其極，稱得上是惡名昭彰；而我也早就聽說台灣媒體來紐約採訪王建民的＂劣行＂：不遵守球場規定，不尊重比賽轉播權，不尊重球隊等等，極不專業，老實說，更丟盡台灣人的臉。至於為了報導王建民去挖掘其私人隱私的部分，只能說沒有格調了。

 

　現在的新聞從業人員明明知道有些做法實欠考慮，會傷害當事人，還是為了＂看頭＂去作，完全是＂蓄意傷害＂，四月只是不懂，閱聽大眾難道毫無辨別能力，真的已經＂嗜血＂到這種地步了嗎？王建民的決定之所以可以馬上得到球隊的支持，本該能讓台灣媒體反躬自省，沒想到被批為＂垃圾＂，讓四月讀到簡直感覺不可思議。人一但失去自省能力，與無知有什麼兩樣？而當握有媒體公器的人無知，豈不可怕？豈不可悲？

 

　寫這些，只是針對台灣由來已久的亂象發洩一番，是＂愛之深，責之切＂，也純粹只是個人觀感，四月畢竟不是新聞界的人，此番批評也算造次，胡妮歐同學，這裡若有不寫實的部分，請直接批評，必當改進！

四月 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

▲top

 


　前幾天，我媽告訴我，她跟幾個朋友改變原本要去青藏鐵路觀光的路線，而改去絲路，心中著實欣羨．．．還記得在［通往浪漫的鐵路］裡說，那是自己最浪漫的目的地，沒想到我媽這個熱愛自然更甚於人文景觀的人，居然要先我一步而行，還真是不甘心呀！

 

　想當年張騫出使西域，昭君出塞，乃至楊貴妃的荔枝快馬，都在這條路上走過．．．還是不甘心！




 


　星期天和小悅及沛涵去喝了下午茶，沛涵馬上就要棄我們而回台灣了，難得她臨行前還上紐約來看看我們，我們就以茶當酒給她餞行了；午茶後，大家都還有約，只有我沒事兒，就跟著小悅回住處，又多聊了一會，然後禁不起小悅央求，陪她搭反方向的Ｅ線地鐵往ＳＯＨＯ去．．．

 

　本來如果直接回家，搭Ｅ線不過20分鐘，往ＳＯＨＯ去，一來一往照理也不過多個半小時，只是莫非定律是掌管人世間大小瑣事的最高定理，到了23街，下了車，跟小悅道別了之後，本該到對面月台轉往上城方向的Ｅ線，沒想到地鐵週末改道，Ｅ線全面走快車道，23街偏偏是慢車站，只好再等下一班車到14街再轉往上城的車．．．

 

　莫非定律是不容挑戰的，下一般車是左等不來，右等也不來，十幾分鐘之後，才總算搭上車，到了14街已經過了7點，好不容易上了反方向的車，竟然發現，原來23街是有停靠的！！

 

　我臉上斜線三條，終於明白，原來過7點，一切恢復正常，也就是說，如果我在23街在多撐一下，便可以直接在對面搭上Ｅ線啦，也不用苦等往14街的車，再傻傻的往回坐啦！

 

　小悅，我可是夠有誠意啦！


 


　今天到我家附近的健身房加入會員了！也不知道哪來的勇氣，竟然閉著眼填了表格，腦筋裡直想，沒關係，一個月來個2,3次游游泳就很對得起自己了，何況年費特價，一年只要美金350元，還送兩個月呢！

 

　舒兒今天將瘦身秘訣跟我分享，我馬上身體力行，拼了！

 


四月 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

▲top

　這道Pasta用料簡單，卻有來自海洋的鮮美、田園的芳香與地中海的慵懶，加起來的感覺就像午後暖暖的陽光，有滿滿的夏日特有的甜甜氣氛，薰人欲醉．．． 


 




 



材料：

 

盒裝Spaghetti　　　　　　　　　　　 --　1/2磅

橄欖油　　　　　　　　　　　　　　--　3大湯匙

洋蔥（切碎）　　　　　　　　　　　--　3/4杯

乾紅椒粒　　　　　　　　　　　　　--　1/4小湯匙

大蒜（切薄片）　　　　　　　　　　--　2粒

白酒　　　　　　　　　　　　　　　--　1杯

新鮮蝦仁　　　　　　　　　　　　　--　1/4磅

羅勒葉　　　　　　　　　　　　　　--　1/2杯

檸檬　　　　　　　　　　　　　　　--　1/2顆

鹽　　　　　　　　　　　　　　　　--　適量

黑胡椒　　　　　　　　　　　　　　--　適量

 



作法：

 

1. Spaghetti煮至八分熟（詳細煮麵法請參考［茶館筆記之遇見Pasta])。

2. 橄欖油以中小火加熱，放入紅椒粒與蒜片爆香，注意蒜片不要煎焦。

3. 檸檬仔細刮下黃色外皮，一半的羅勒葉切細絲與洋蔥，加入油鍋一起爆香，至洋蔥呈現半透明。

4. 加入剝皮去泥腸的蝦仁快炒，同時加入白酒、鹽、胡椒、擠入半顆檸檬汁炒勻。

5. 加入煮好的麵條，與醬汁拌勻，起鍋前加入剩下的一半羅勒絲即可。

 


四月叮嚀：

 

1. 義大利麵除了用Spaghetti以外，Linguine也是很好的選擇。

2. 白酒不要選用偏甜的種類，否則當酒精煮光之後，剩下的糖分會改變這道菜的基本味道。

3. 這道菜用的大蒜要盡量切薄片，因為如此，在爆香時一定要留意，不要用太大的火，否則蒜片很容易煎焦。若蒜片不小心煎焦，只有重起一個新鮮油鍋，重切蒜片，因為燒焦的大蒜會整個影響這道菜的風味。

4. 蝦子一旦入鍋，其他佐料就要跟著入鍋，否則蝦子煮久會使肉過韌。



四月 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

▲top



 


．．．．．．．．．．．．．．．．

有一種滴漏

盛裝的不是沙粒

不是水滴

是一顆顆晶瑩剔透的

玻璃水晶

　

有一種滴漏

紀錄的不是時間

不是光陰

是一顆顆璀燦奪目的

玻璃水晶

 

名叫心境


．．．．．．．．．．．．．．．．



 


一顆水晶滴落

妳的笑容點亮一整個夜的寂寞

 

一顆水晶滴落

妳的淚眼凝注黯淡了無風的午後

 

一顆水晶滴落

妳的感動在心底深處悄悄捕捉

 

一顆水晶滴落

妳還在想去年的光景怎麼一逝無蹤

 

一顆水晶滴落

在妳心版上刻印的是剎那也是永恆

 

．．．．．．．．．．．．．．．．




有一種滴漏

以玻璃般的透明紀錄妳片刻之間的心境

以水晶般的晶瑩反射妳心境的光影

在落下的瞬間

似水光瀲灩

似漣漪層起

瞬間之後

便跌成一葉記憶

僅剩一絲痕跡

此外再無處尋


．．．．．．．．．．．．．．．．



四月 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

▲top
　這個禮拜紐約的天氣好得不得了，不冷不熱，高溫大概只有攝氏28度，待在廚房裡煮飯又成了一種享受，連下麵或煮湯都不會顯得太瘋狂了！炎夏裡找個起風的日子，下雨也無妨，做做這道炸醬麵吧！

 

　這道炸醬麵是四月個人很喜歡的一到家常麵點，材料簡單又開胃，搭配飲料或是煮個蘿蔔排骨湯，既營養又美味！即使吃不完，放在凍箱可以保存一個月以上，隨時要吃，隨時加熱，再下個麵就成了！






材料：

 

豬絞肉　　　　　　　　　　　　　　--　1/2斤

豆腐乾　　　　　　　　　　　　　　--　4片

紅蔥頭　　　　　　　　　　　　　　--　1/3杯

蒜末　　　　　　　　　　　　　　　--　1/3杯

蔥花　　　　　　　　　　　　　　　--　少許

醬油　　　　　　　　　　　　　　　--　3大湯匙

米酒　　　　　　　　　　　　　　　--　1大湯匙

麻油　　　　　　　　　　　　　　　--　1小湯匙

豆瓣醬　　　　　　　　　　　　　　--　1大湯匙

水　　　　　　　　　　　　　　　　--　適量

辣椒醬　　　　　　　　　　　　　　--　1小湯匙

拉麵　　　　　　　　　　　　　　　--　適量

 


作法：

 

1. 以中火與麻油起油鍋，爆香紅蔥頭與蒜末，再炒絞肉至顏色金黃。

2. 豆乾切丁和絞肉拌炒，約3-5分鐘，加入米酒、醬油、豆瓣醬與辣椒醬。轉小火，加蓋悶煮至少半個小時，如果水分不夠，酌量加水。

3. 拉麵煮好淋上炸醬，再灑上蔥花即可。

 


四月叮嚀：

 

1. 麵可選用拉麵或北方寬麵，較有嚼勁。

2. 鹽分以及辣椒醬可依喜好酌量增加。


四月 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

▲top
«1...394041 4243...47