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培果,是紐約人最常吃的早餐種類之一,在這個忙碌城市裡,不論咖啡店、早餐車、熟食店、培果專賣店裡,都能買到這種可以簡單、也可以複雜的早點。
剛烤出來的新鮮培果,加上炒蛋、火腿、培根、起司、奶油、果醬或奶油乳酪,表面的金黃光澤,與散發出的新鮮香味,配上一杯新煮的咖啡,腳步匆忙的都市人的一天,開始在香氣四溢裡!
不論是平常日子,或是週末晚起,都可以在家作這道早點,既簡單又豐盛。不管是冷凍還是新鮮的培果,不管是原味、芝麻、藍莓、還是全麥、榖類、洋蔥口味的培果,只要放進小烤箱裡烤十分鐘,都一樣美味可口。
材料(一人份):
培果 -- 1個
雞蛋 -- 2個
洋火腿 -- 1片
鹽 -- 少許
黑胡椒 -- 適量
羅勒(切細絲) -- 1/2大湯匙
巧達乳酪絲 -- 2大湯匙
奶油 -- 適量
作法:
1. 平底鍋以小火加熱,加少許油防沾。培果切半放入烤箱或烤麵包機烘烤加熱。
2. 雞蛋均勻打碎,加羅勒絲、適量的鹽與胡椒調味。
3. 蛋液倒入熱鍋中,用木湯匙慢慢翻攪炒散,直到雞蛋約八成熟時,將其聚集在一起,作成漢堡肉的形狀與大小,加熱至九成熟,或依個人喜好至全熟。
4. 烤好的陪果趁熱抹上奶油,將炒蛋放在底部的一半上,然後灑上乳酪絲,以炒蛋的熱氣將其溶化,舖上一片洋火腿,再蓋上另一半的陪果即可。
四月叮嚀:
1. 炒蛋的時候一定要用小火,慢慢翻炒,否則做出來的蛋會過硬。
2. 乳酪絲也可以用美式起司、瑞士起司等口感濃滑、質地半硬的起司。
3. 除了洋火腿,煎兩片培根也是很好的選擇,或是用燻鮭魚、燻火雞肉等等皆能替換。
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