培果，是紐約人最常吃的早餐種類之一，在這個忙碌城市裡，不論咖啡店、早餐車、熟食店、培果專賣店裡，都能買到這種可以簡單、也可以複雜的早點。
剛烤出來的新鮮培果，加上炒蛋、火腿、培根、起司、奶油、果醬或奶油乳酪，表面的金黃光澤，與散發出的新鮮香味，配上一杯新煮的咖啡，腳步匆忙的都市人的一天，開始在香氣四溢裡！
不論是平常日子，或是週末晚起，都可以在家作這道早點，既簡單又豐盛。不管是冷凍還是新鮮的培果，不管是原味、芝麻、藍莓、還是全麥、榖類、洋蔥口味的培果，只要放進小烤箱裡烤十分鐘，都一樣美味可口。
材料（一人份）：
培果 -- 1個
雞蛋 -- 2個
洋火腿 -- 1片
鹽 -- 少許
黑胡椒 -- 適量
羅勒（切細絲） -- 1/2大湯匙
巧達乳酪絲 -- 2大湯匙
奶油 -- 適量
作法：
1. 平底鍋以小火加熱，加少許油防沾。培果切半放入烤箱或烤麵包機烘烤加熱。
2. 雞蛋均勻打碎，加羅勒絲、適量的鹽與胡椒調味。
3. 蛋液倒入熱鍋中，用木湯匙慢慢翻攪炒散，直到雞蛋約八成熟時，將其聚集在一起，作成漢堡肉的形狀與大小，加熱至九成熟，或依個人喜好至全熟。
4. 烤好的陪果趁熱抹上奶油，將炒蛋放在底部的一半上，然後灑上乳酪絲，以炒蛋的熱氣將其溶化，舖上一片洋火腿，再蓋上另一半的陪果即可。
四月叮嚀：
1. 炒蛋的時候一定要用小火，慢慢翻炒，否則做出來的蛋會過硬。
2. 乳酪絲也可以用美式起司、瑞士起司等口感濃滑、質地半硬的起司。
3. 除了洋火腿，煎兩片培根也是很好的選擇，或是用燻鮭魚、燻火雞肉等等皆能替換。
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