這道食譜可以用任何一種魚片：鮭魚、鱈魚、鮪魚、紅魚、比目魚．．．也可以搭配任何主餐：Pasta、麵包、米飯等等，四月在作的時候配的是義大利短版粗管麵，簡單的做法如下。
用橄欖油將散裝義大利臘腸炒至金黃，加上洋蔥與大蒜炒香，最後和煮好的麵、蕃茄、西芹、黃椒與蘑菇一起拌炒，以鹽、胡椒、白酒與烏斯特醬(worcestershire sauce)調味即可。
魚片則用少許油先煎，再放入烤箱烤熟著色，健康且方便！若使用的是白肉魚種，因為大多的白肉魚味道較淡，醃料宜重宜淡，不容易壓過魚片原味，若使用鮭魚等原味較濃厚的魚種，則建議醃料不要使用太重的口味。
材料：
白色魚片（約６盎司） -- 2片
椰奶 -- 1杯
辣醬（Ｈｏｔ Ｓａｃｕｅ） -- 1大湯匙
蒔蘿（Ｄｉｌｌ） -- 1大湯匙
中式或日式麵包粉 -- 1杯
義式麵包粉 -- 1杯
鹽 -- 適量
黑胡椒 -- 適量
作法：
1. 烤箱以190度（華氏375度）預熱。
2. 在淺碟中混合椰奶、辣醬、鹽與胡椒，蒔蘿用剪刀剪細末拌入。在另一個盤中混合兩種麵包粉，備用。
3. 魚片以紙巾拍乾，浸入椰奶醃醬約30秒，夾起瀝去多餘的椰奶，均勻在整個魚片拍上麵包粉。
4. 平底鍋加約一湯匙油熱鍋，將魚片放入煎約3分鐘後換面繼續煎3分鐘。
5. 煎好的半熟魚片取出放在防沾烤盤上，放入烤箱烤約20分鐘或表面呈現金黃色即可。
四月叮嚀：
1. 蒔蘿(Dill)味道清爽，非常適合海鮮，若買不到新鮮蒔蘿可以用乾燥香料，或者改用巴西利。
2. 椰奶可以幫助魚片保持柔嫩香滑，若使用鮭魚，則建議將椰奶與辣醬的組合改為橄欖油與檸檬汁，較為搭配鮭魚的原味。
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