在紐約，不論是中國城還是法拉盛，想吃道地的中菜或台菜都不是難事，可是這道排骨飯，快速簡單，且營養好吃，連上館子的時間都可以省下了，可以說是經濟實惠，省錢省時省事的料理代表！
即使從來不下廚房的朋友也能輕易作出好吃的煎排骨，不論搭配酸菜、滷蛋、豆乾，還是燙青菜，只要冰箱裡找的出的材料，作出的配菜和這道排骨飯配著都美味極了，不知道這是不是思鄉情切而衍生出了依戀呢？
材料：
豬里脊（或帶骨排） -- 4片
醬油 -- 1/2杯
麻油 -- 1小湯匙
米酒 -- 1小湯匙
青蔥 -- 1支
大蒜 -- 4顆
白胡椒 -- 少許
沙拉油 -- 4大湯匙
芝麻（點綴用） -- 適量
作法：
1. 豬里脊買回來之後洗淨拍乾，用肉槌或是刀背拍鬆。
2. 淺盤裡加入醬油、麻油、胡椒、米酒、拍碎的大蒜與青蔥，調成醃醬。
3. 拍鬆的排骨醃15-20分鐘，每隔5分鐘翻面，使得排骨充分入味。
4. 以中火加油熱鍋，放入排骨煎至兩面金黃，然後慢慢讓醬汁收乾。
5. 起鍋前灑上芝麻點綴裝飾即可。
四月叮嚀：
1. 里脊加熱有時候會蜷縮，影響柔嫩度，是因為肉排邊緣的筋的緣故，除了要記得拍鬆肉排之外，還可以用小刀輕輕挑開肉筋，那麼即使肉筋受熱收縮也不會連帶影響排骨本身。
2. 煎排骨的火侯，切記不可太大，否則排骨很容易焦，且煎不出香味與色澤；收乾醬汁是關鍵。
3. 煎排骨的時候寧願分次煎，也不要一次煎太多片或讓排骨重疊，否則受熱不均勻也會影響排骨風味！
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