前天介紹了如何以相似的材料作出截然不同的義大利麵餐，今天四月再介紹這道義式焗烤，更是一個典型的例子。
還記得四月介紹過的義大利肉丸麵嗎？（https://blog.sina.com.cn/u/49f62d1001000598）同樣的材料，搖身一變，便是這道好吃的焗麵，脆脆的表面，可以拉成長長的起司絲，嗯嗯嗯，幸福的感覺在起司入口融化的瞬間打從心底升起。
所以，作義大利肉丸麵時不妨多作一些，當天沒吃完的保留起來，隔天作這道焗麵，方便又美味。當然，想吃焗麵，也不一定要用隔夜的肉丸麵，隨時隨地，新鮮的材料既可作義大利肉丸麵，也可以作變身版的義式焗麵！
材料：
義式肉丸麵 -- 2-3人份
（做法請參考[四月茶館]義大利肉丸麵
波布隆起司片 -- 5片
義式麵包粉 -- 1杯
帕瑪桑起司 -- 1杯
無鹽奶油 -- 約1湯匙
作法：
1. 烤箱以190度（華氏375度）預熱，烤盆底部與四周噴油防沾。
2. 義氏肉丸麵與帕瑪桑起司放入大碗，混拌均勻後倒入烤盆。
3. 將波布隆起司鋪滿整個表面，再均勻灑上義式麵包粉。
4. 冷藏無鹽奶油切成細碎顆粒，置於Pasta表面的麵包粉上，然後放入烤箱烤約25分鐘或是表面金黃即可趁熱食用。
四月叮嚀：
1. 除了Spaghetti，可以嘗試用短版麵條，如：Ziti，Riccotoni，Penne等等，別有風味！
2. 波布隆（Provolone）起司，也可以買現成削絲的，或是整塊的自己切片或削絲。若買不到波布隆起司，也可以用馬札瑞拉（Mazzaralla）、古宜爾（Gruyere）、方汀那（Fontina）等口感溫和醇厚，軟硬度介於中等的起司種類。
3. 義式麵包粉加奶油是作出香脆表皮的關鍵！一罐義式香草調味的麵包粉並不昂貴，卻用途多多，值得投資一罐！而奶油不需多，只需要約一大湯匙的奶油粒，均勻分散灑在Pasta表面上，奶油在烤箱中自然融化，不但可以幫助麵包粉烤出漂亮的金黃色，更能加強焗麵的香味呢。只要記得，奶油從冰箱取出不用軟化，切一大湯匙的量，直接切成小顆粒即可。
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