這道Pasta麵點，明眼人可能已經看出來了，概念是源自前兩個禮拜介紹的［羅勒鮮蝦白酒麵］，只是材料增加了、Pasta種類換了罷了，主要材料，像是羅勒、白酒、蝦子、大蒜、洋蔥、檸檬、橄欖油、乾紅椒粒等等，仍然扮演著主導整份麵點風味的角色。
這道麵點除了鮮蝦之外另一個靈魂材料就是培根，煎得香酥的培根，帶著馥郁的焦香味，與蝦子的鮮甜爽脆互相呼應、彼此增色，此外，松子也是不可少的，雖然松子的價格不菲，偶而買一點，用不完的放在凍箱裡保存，可以延長其新鮮度達半年之久，方便呢！
作熟了義大利麵點的你，試試這道菜，你會發現四月說的沒錯，只要變換幾種食材，或者將長短麵交替使用，一種食譜可以變出數種不同的風味喲！
材料：
盒裝粗管麵（Ziti Rigati） -- 1/2磅
培根（切碎片） -- 2條
松子 -- 3大湯匙
蝦子 -- 1杯
紅椒（切長條） -- 1個
蘑菇片 -- 1杯
洋蔥（切碎片） -- 1/2杯
大蒜（切片） -- 2大湯匙
乾紅椒粒 -- 1/2大湯匙
橄欖油 -- 1大湯匙
白酒 -- 1/3杯
新鮮檸檬（汁與外皮） -- 1/2顆
羅勒或九層塔（切絲） -- 1/2杯
鹽 -- 適量
黑胡椒 -- 適量
作法：
1. 蝦子洗淨去殼、去泥腸。乾麵煮至八分熟備用（詳細做法請參照＂茶館筆記－－遇見Pasta"）。
2. 培根乾煎至金黃，去油撈起備用。
3. 橄欖油入平底鍋，並加入紅椒粒與大蒜片，以中小火爆香，約2分鐘後加入洋蔥繼續炒至洋蔥呈現半透明。
4. 加入紅椒與蘑菇片炒至材料半軟後，刮入檸檬皮，擠入檸檬汁，並加入白酒，轉大火煮3-5分鐘，使酒精蒸發。
5. 加入蝦子快炒，以鹽和胡椒調味。
6. 加入煮好的Pasta與羅勒絲，繼續拌炒數分鐘，起鍋前灑上松子與培根即可。
四月叮嚀：
1. 松子在使用前，可以放入平底鍋以小火慢慢煎烤約5-7分鐘，烤過的松子香味更馥郁。
2. 四月在以前介紹的Pasta餐點裡有介紹過，凡是以白酒作基底的醬材料一定要新鮮，同時在爆香大蒜、紅椒粒、洋蔥等時，火侯一定不可太過，否則容易焦掉，一旦焦掉，必須重新來過，不然焦味會影響整個麵點。
3. 除了新鮮紅椒，買得到義式材料的人，也可用瓶裝的烤紅椒(Roasted Red Peppers)，亦別有風味。
4. Ziti就像尖管麵一樣，是屬於短麵，但Ziti較粗，而表面有紋路的稱Rigati，使醬汁容易附著。除了Ziti Rigati之外，也可用Penne Rigati（即尖管麵），甚至Rotini（螺旋麵）等短版乾麵。
5. 羅勒加熱很快便會變色，所以在起鍋前數分鐘再加入才能保持其顏色，若喜歡羅勒味道重一些的人，可以提早，但是分批加入，使其入味，亦可以有足夠的顏色點綴。
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