材料：
大蛤蠣 -- 12個
白酒 -- 1杯
乾紅椒粒 -- 酌量
蒜片 -- 2大湯匙
洋香菜 -- 半杯
羅勒 -- 半杯
檸檬 -- 一個, 切片或切瓣皆可
鹽 -- 少許
黑胡椒 -- 少許
橄欖油 -- 三大湯匙
義大利麵 -- 一磅
作法：
1. 蛤蠣洗淨備用, 油以中小火起鍋燒熱後, 放入蒜片及紅椒爆香.
2. 同時燒水煮麵, 待水滾之後放入一湯匙鹽, 再放麵入鍋, 不時攪動以防相互沾黏, 煮約7-10分鐘或至麵條煮熟但仍帶韌度.
3. 油鍋加入蛤蠣, 酒, 鹽, 黑胡椒, 檸檬, 蓋上鍋蓋悶煮5-7分鐘, 丟掉未開蛤蠣.
4. 加入煮好的麵條, 拌勻, 起鍋兩分鐘前放入羅勒與洋香菜即可.
四月叮嚀：
1. 蛤蠣一定要買新鮮的, 大家都知道有殼海鮮必須越新鮮越好, 否則會吃壞肚子的!
2. 麵條不要煮太久, 寧願煮稍微生一些, 不要煮全熟, 因為最後還要在白酒醬中拌煮數分鐘.
3. 爆香蒜片的時候要用中小火, 因為蒜片很容易焦, 多費一些功夫做這道程序是值得的喔, 橄欖油摻著蒜香與辣椒香, 很好吃的呀!
4. 要盡量選用純橄欖油(Extra Virgin Olive Oil), 不要為了省錢用其他油代替, 因為白酒醬靠的全是白酒與橄欖油, 這兩樣材料決定了成品的成敗喲!
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